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당신이 몰랐던 시금치의 5가지 건강상의 이점

시금치 - 시금치 샐러드

몇 년 전, 가장 건강한 야채 중 하나로 수십 년 동안 주목을 받아온 시금치는 미국이 케일 단계를 거치면서 밀려났습니다. 감자칩에서 스무디, 샐러드에 이르기까지 모든 케일은 농산물 코너와 온라인 레시피 블로그를 장악했습니다. 그러나 그것을 준비하는 모든 영리한 방법에도 불구하고 우리 중 많은 사람들은 케일이 준비하기 어렵고 간단하다는 것을 발견했습니다. 맛이 없습니다 (미안, 케일 애호가!). 그래서 사람들이 준비하기 쉽고 맛도 좋은 건강한 잎이 많은 녹색을 원함에 따라 시금치가 다시 등장하고 있습니다.

시금치의 건강상의 이점

시금치가 영양의 최강자라는 데에는 이견이 없습니다. 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 비타민 K의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 비타민 A, C 및 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 또한 망간, 마그네슘, 철, 칼륨, 비타민 B2와 B6의 좋은 공급원입니다. 한 컵 서빙에는 약 30칼로리와 4그램의 섬유소가 있습니다. 그리고 그것은 에너지를 회복하고 활력을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 사랑하는 선원인 뽀빠이가 만화 속의 적들을 순식간에 물리칠 힘이 필요할 때 그 물건의 깡통을 터뜨리는 모습을 묘사한 것입니다.

재미있는 사실: 뽀빠이가 유명해진 1931년에 미국인들은 시금치를 33% 더 많이 소비했습니다!



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그러나 통조림, 냉동, 봉지 또는 신선 등 모든 구매 방법 중에서 가장 건강한 것은 무엇입니까? 익힌 것과 익지 않은 것은 어떨까요? 이러한 질문에 답하는 데 도움이 되도록 시금치에 대한 다음 비밀 목록을 확인하십시오.

1. 신선한 것이 최고다

시금치의 영양소를 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 신선하게 구입하여 당일 섭취하는 것입니다. 냉동도 좋은 선택이지만 냉동 시금치를 사용하는 경우 간단히 해동하여 레시피에 사용하십시오. 다시 끓일 필요가 없다. (처리하기 전에 한 번 요리한 것입니다) — 그렇게 하면 심장 건강에 중요한 B 비타민인 엽산 수치가 감소합니다.

2. 요리 또는 소테는 영양학적 이점을 높입니다.

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이는 시금치에 칼슘, 철과 같은 필수 영양소의 흡수를 방해할 수 있는 유기 물질인 옥살산이 포함되어 있기 때문입니다. 조리된 시금치를 먹으면 신체가 비타민 A와 E, 단백질, 섬유질, 아연, 티아민, 칼슘, 철을 더 많이 흡수합니다. 베타 카로틴 및 루테인과 같은 중요한 카로티노이드. 그러나 생 시금치는 여전히 훌륭한 선택이며, 생으로 먹을 때 실제로 더 많은 비타민 C 흡수의 이점을 얻을 수 있습니다.

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3. 시금치와 비타민 C의 조합은 철분 흡수를 증가시킵니다.

그래서 시도 시금치 샐러드 만다린 오렌지 또는 딸기와 함께 먹으면 풍미가 더해질 뿐만 아니라 영양학적으로도 더 좋습니다.

4. 소화기 건강에 좋다

시금치는 변비를 완화하고 위 점막을 보호하며 결장에서 독소를 배출합니다.

5. 어린 시금치는 성숙한 잎 시금치만큼 건강합니다.

시금치 - 시금치 샐러드

어떤 사람들은 샐러드용으로 부드럽고 어린 시금치 잎을 선호하고 요리용으로 더 크고 튼튼한 잎을 남겨둡니다. 좋은 소식은 연구에 따르면 두 제품 모두 영양소가 풍부하다는 것입니다.

추가 구매 및 보관 팁:

  1. 시금치를 봉지에 담아 사신다면 반드시 밀봉된 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 이렇게 4일 정도 유지됩니다.
  2. 보관하기 전에 시금치를 씻지 마십시오.
  3. 노랗게 된 잎이 아닌 밝고 생기 있어 보이는 잎을 선택하십시오. 연구에 따르면 밝은 녹색 시금치 잎은 창백한 잎보다 비타민 C 농도가 더 높습니다.
  4. 삶은 시금치는 보관이 잘 되지 않으므로 보관하지 마십시오. 바로 끓여서 드시면 좋습니다.

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